В текущем году наша лаборатория впервые приняла участие в межлабораторных сличительных испытаниях по определению органолептических показателей в продукции и успешно справилась с заданием.

Ежегодное участие испытательных лабораторий в программах проверки квалификации посредством межлабораторных сличительных испытаний (МСИ), организуемых официальными провайдерами - это обязательное требование ГОСТа ISO/IEC 17025-2019 "Общие требования в компетентности испытательных и калибровочных лабораторий" и Критериев аккредитации.

Провайдеров МСИ, которые организуют испытания продуктов питания по органолептическим показателям, очень мало, а сама органолептика - это определение показателей качества продукции на основе анализа восприятий органов чувств: зрения, обоняния, слуха, осязания, вкуса. Основной отличительной чертой органолептического исследования является отсутствие объективной регистрации результатов с использованием измерительных приборов или средств фиксации результатов. При соблюдении научно-обоснованных правил результаты органолептической оценки качества продукции по точности и воспроизводимости равноценны результатам, полученным при использовании инструментальных методов контроля. Органолептический способ оценки продукта используют в его идентификации. Он имеет преимущества за счёт быстроты определения, не требует специальных приборов. Однако, многие показатели, определённые с помощью органолептики, имеют субъективность. В значительной степени достоверность полученной таким образом оценки зависит от опыта эксперта. При всём при этом, специалисты нашей лаборатории успешно справились с поставленной задачей!